On a la chance d'avoir à Lille un merveilleux boulanger: Alex Croquet, un 'fou de pain' comme il se définit lui-même.

La majorité de ses pains sont composés de farines bio (sinon Label rouge), de levains qu'il fabrique lui-même et il n'utilise aucun additif chimique.

Ma préférence va pour le pain de seigle (regardez comme il est beau !!!) et le seigle raisins. Côté sucré je craque pour son Ensaimada. C'est une brioche roulée et fourrée (d'origine espagnole, spécialité de Majorque), en forme d'escargot. Chez Alex Croquet elle est à base d'amande crue, de beurre et d'huile d'olive.

Sa tarte au sucre est assez fameuse aussi !

Donc si vous aimez le bon pain, et que vous passez à Lille, c'est dans la rue Esquermoise que ça se passe. Sa première boutique est sur la commune de Wattignies, à une dizaine de kilomètres de Lille.