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Tourtons

Alors les tourtons, pour une grande fan de streetfood, c'est le genre de petite merveille qu'on adore trouver sur un marché ! C'est tellement rare en France ces petites choses toutes chaudes à déguster debout dans la rue !

Le tourton est une raviole garnie de purée ou de confiture, et frite. Il est originaire de la vallée du Champsaur dans les Hautes-Alpes et on le servait autrefois pendant le repas de Noël. Il s'appelait alors le 'coussin du P'tit Jésus'.

 On en trouve sur les marchés des Alpes et de Provence : des salés à la pomme de terre, aux épinards et des sucrés à la myrtille, à la framboise et même à la pâte à tartiner.

Si vous croisez son chemin, achetez-en un de chaque, vous ne le regretterez pas !

 

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