Et si on laissait tomber le minuteur pour cuisiner en musique en choisissant des morceaux adaptés aux temps de cuisson des plats ? Quel titre sélectionner pour cuire un oeuf mollet ou un risotto ? Quel morceau donne le tempo pour monter une crème fouettée?
Playlist aux fourneaux
Au centre de cette belle capitale, entre le temple tamoul, la pagode, la mosquée et la cathédrale, on trouve le petit marché couvert de Saint Denis. Petit par sa taille, mais grand par sa diversité ! Encore beaucoup de dépaysement et de plaisir pour les yeux, et les narines... avant que les papilles n'en profitent !
Les Miscellanées de Mr. Schott (de Ben Schott aux Editions Allia) est un recueil d'informations sur la cuisine. Il part dans tous les sens: des listes, des extraits de livres, des schémas, des citations, des graphiques, des recettes, des dessins, de l'argot et des proverbes culinaires ...
Des infos plus ou moins utiles, plus ou moins amusantes. Si vous aimez la cuisine, vous aimerez ce livre. Chacun y trouve son compte: à offrir ou à picorer sans modération !
Ce que vous trouverez dans ce recueil:
Le marché de Saint Pierre (le samedi matin) est un des plus beaux et plus grand de l'île. Installés en front de mer, les étals sont très fournis en magnifiques fruits et légumes péi. Tout ce qu'il faut pour réaliser de bons rougails, caris, achards, samoussas, rhums arrangés et punchs.
Dans l'ordre d'apparition : Curcuma, piment, combava, Ti'Jacques, cannelle, bananes roses, ti piment, bonbons manioc, canne à sucre, bonbon piment